日本寿司连锁店くら利用AI技术为顾客提供高品质菜品

据外媒报道,下次你在你最喜欢的日本餐厅点寿司的时候除了要感谢寿司师傅你可能还要感谢AI技术。 近日,日本一家颇受欢迎的传送带寿司连锁店くら寿司正在试验一种不同寻常的菜单菜品–用AI分析过的鱼肉制作的特色寿司。

くら寿司使用的是一款由日本广告公司电通(Dentsu)开发的应用,叫Tuna Scope。据悉,该应用通过AI分析金枪鱼和其他鱼类的尾部横截面从而确定当中最新鲜、最优质的部分来制作寿司。

Tuna Scope网站介绍称:“通过深度学习、大量的尾部横断面图像和由大师级工匠进行的质量评估数据,我们成功地将这种复杂的日本技能传授给了AI系统。通过这样,我们可以同时非常准确地评估来自世界任何地方的金枪鱼的品质。”

据悉,《实施意见》首次允许在一体化示范区内符合条件的企业在名称中使用“长三角一体化示范区”字样,进一步释放名称资源,凸显一体化示范区内企业的品牌效应。同时,允许企业可自主决定在住所中使用“长三角一体化示范区(上海青浦/江苏吴江/浙江嘉善)”字样。

不仅如此,《实施意见》依托三省一市数据共享平台,在长三角政务服务“一网通办”专栏建立统一办事入口,实现跨区域身份认证。在现有30个办事事项的基础上,增加了从企业设立、变更到注销全生命周期的30个高频事项的异地申报、异地办理,大大提升了申请人高效便捷的办照体验度。

くら寿司在中央 厨房 里有一个内部处理中心,在那里,厨师可以完全控制鱼的老化时间、解冻时的湿度和水温以及鱼的盐水浓度。

浙江省市场监管局相关负责人介绍,《实施意见》的出台,是两省一市市场监督管理局在“一体化”意识和“一盘棋”思想的统领下,以“营商环境联建”、“逐步实现统一市场规则”为目标,积极推进简政放权,激发市场活力的一次重大举措,也是两省一市市场监督管理局在加强政府间协调与合作,建立健全政策制定协同机制,在市场主体准入领域率先实践跨行政区划一体化治理模式的大胆探索。

得益于AI技术的应用,くら寿司能在金枪鱼和黄尾寿司中提供优质的老鱼,而这在传送带寿司连锁店中并不常见。

非典的第二年就发现了病毒规律并进行了溯源,此次新冠肺炎看来挑战更大。“目前世界对疫情发生的规律还没有摸清,也未进行溯源,治疗也没有极具针对性且非常有效的药物,部分药物仅在一开始发现对治疗新冠肺炎有用。”钟南山表示,在很多问题上,非常需要基础研究与临床的结合,需要临床和企业的结合,希望未来在生物医药领域,基础研究、临床研究、产业化能更紧密结合在一起,这才是我们的努力方向。

钟南山表示,与17年前的非典相比,他对本次新冠肺炎疫情的体会有很大不同。他说,“当时对非典的科技研究还是不够的,但是这一次,从一开始就一边进行治疗和预防,一边进行研究,比较早地研发、推广了试剂盒。”

同时,《实施意见》为进一步统一示范区内企业登记事权,委托下放外商投资合伙企业及分支机构(类金融企业除外)、外国(地区)企业常驻代表机构、外国(地区)企业在中国境内从事生产经营活动的登记受理事权,扩大了外商投资企业属地受理登记范围,为实现区域内企业“一站式”服务提供了条件。

该负责人表示,随着长三角一体化进程的不断推进,三地市场监督部门将在实现行政服务均等化、普惠化、便捷化的道路上继续通力合作,不断推陈出新。(完)

对于大家所关注的疫苗研发,钟南山指出,国外辉瑞疫苗能阻止90%的感染,其实广东乃至中国的疫苗研发水平也差不多,但要有了第一阶段试验结果才能公布。

据了解,日本的高端寿司通常都是用老鱼做的。一位专业的寿司厨师会用布包裹鱼肉,在 冰箱 等受控环境中储存一段特定的时间从而让鱼肉变老。鱼的蛋白质最终会分解并由此产生鲜味。

《实施意见》明确,一体化示范区内企业新设统一实现“一表申报、一窗领取”,两天办结包括企业设立、公章刻制、涉税事项、就业参保四个环节在内的全部相关业务手续。